Van valami tartósítószer a dobozban?

Válasz: Természetesen nem.

A konzervek hosszú távú minősége elsősorban a zárt edényeknek és a szigorú sterilizálásnak köszönhető. Minden konzervnek „Kereskedelmileg sterilnek” kell lennie, mielőtt forgalomba kerülhet. A kereskedelmi sterilizálás megvalósításának fő módja a termikus sterilizálás, vagyis a konzerv tartályban lévő élelmiszert a sterilizáló vízforralóban egy bizonyos hőmérsékletre melegítik, és zárt fedéllel lezárják a sterilizálás vagy inaktiválás megvalósítása érdekében. Ebből kifolyólag maga a befőzési folyamat aszeptikus tartósítást igényel, így nem kell tartósítószerre támaszkodni az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Nitritet adnak a húskonzervekhez, hogy megőrizzék a színüket és megakadályozzák a Clostridium botulinum növekedését. Nem tartósítószer. Ezenkívül a konzervekhez sem tartósítószert, sem tartósítószert nem szabad hozzáadni. Kína nemzeti szabványa, a közönséges tartósítószerek, a benzoesav és nátriumsója, a szorbinsav és káliumsója, a monokaprilsav-gliceridek stb. nem adhatók a konzervekhez.