Módszer nagy energiájú préselt kekszek készítéséhez

Elkészítés módjapréselt keksz
A préselt kekszek elkészítésére általában többféle módszer létezik. Az első típus,préselt kekszropogós keksz összetörésével, hozzávalók hozzáadásával, majd összepréselésével készül. A ropogós kekszet általában a ropogós vagy ropogós keksz receptje és gyártási eljárása szerint készítik, majd a kekszet granulátum és por keverékévé zúzzák, folyékony szirupot, zsírt és vizet adnak hozzá, majd a keveréket egyenletesen keverik a modell és mechanikai tömörítéssel tömörítik. válik.
A második az, hogy a különféle por alapanyagokat folyékony olajjal és sziruppal és egyéb nyersanyagokkal keverjük össze, szemcsés szerkezetűvé keverjük, majd légáramlásos vagy forrásban lévő szárító berendezéssel sütjük, szárítjuk, majd formázzuk.
A harmadik módszer a szabadalmaztatott magas kalóriatartalmú és alacsony fehérjetartalmúpréselt keksz. 150-250 rész előzselatinizált keményítő, 30-50 rész étkezési növényi olaj, 20-40 rész cukor és ételfesték, ízesítő. Előzselatinizált 10%-20%-os keményítőszuszpenzió, szárítva, tablettázva és 80-120°C hőmérsékleten összetörve. A BHA, a BHI és a dimetil-polisziloxán habzásgátlók, majd az előírt képlet szerint összekeverve tésztát készítünk, és 180-185°C-on 15-18 percig sütjük, amíg kemény és törékeny héj keletkezik. A kész kekszet lefagyasztjuk és becsomagoljuk Store.