Mi az a "konzerv"?

A konzerv élelmiszerek azok az élelmiszerek, amelyek a minősített nyersanyagok feldolgozása, elkészítése, befőzése, lezárása, sterilizálása, hűtése vagy aszeptikusan konzerválása után a kereskedelmi aszeptikus követelményeknek megfelelően hosszú ideig normál hőmérsékleten tárolhatók. A konzervek technológiájának két fő jellemzője van: a lezárás és a sterilizálás.

Azonban nem minden, zárt edénybe csomagolt élelmiszer nevezhető konzervnek, például palackozott erjesztett babgulyás, szósz, méz, konzerv tejpor, Coca Cola és így tovább.

A konzervek jellemzői a hosszú eltarthatóság, a kényelmes étkezés, a biztonság és egészség, a táplálkozás és az egészség. A konzervek feltalálása közel 200 éves múltra tekint vissza. Technológiája kiforrott, fogyasztói piaca pedig az egész világra kiterjed. A kínai konzervipar az új Kína megalapításának korai napjaiban kezdődött. Az Egyesült Államok agressziójának ellenálló háborútól és Koreának nyújtott segítségtől a reformok és a nyitás korai napjaiig jelentős mértékben hozzájárult Kína exportjához és gazdasági felépítéséhez. Jelenleg Kína a világ legnagyobb konzervek gyártója és exportőre lett, és a konzerv még mindig Kína fő feldolgozott élelmiszer-exportja.