A konzerv eredete

A legkorábbikonzerveküvegpalackokból, parafából és vashuzalból készültek. 1795-ben Napóleon francia császár minden irányban harcra vezette a hadsereget. A hosszú ideig a hajón élő tengerészek megbetegedtek, mert nem tudtak friss zöldséget, gyümölcsöt és egyéb élelmiszert enni, néhányan pedig életveszélyes vérmérgezést szenvedtek. Mivel a frontvonal túl hosszú volt, nagyszámú élelmiszer megrohadt és megromlott, miután a frontvonalra szállították. Abban reménykedett, hogy megoldják a gabonatárolás problémáját a háború alatt márciusban. Ezért a francia kormány egy hosszú távú élelmiszertárolási módszert kért hatalmas, 12000 frankos bónusz mellett. Ha valaki feltalálna olyan technológiát és berendezéseket, amelyek megakadályozzák az élelmiszerek romlását, akkor ezt a hatalmas összeget jutalmazzák. Sokan kutatási tevékenységnek szentelték magukat, hogy díjakat nyerjenek. Nicolas Appert (1749-1841), a cukrozott ételekkel foglalkozó francia minden energiáját a folyamatos kutatásnak és gyakorlásnak szentelte, és végül rátalált egy jó módszerre: tegye az ételt egy széles szájú üvegpalackba, és dugja be az üveg száját egy parafa, tedd párolóba melegítésre, majd szorosan dugd be a dugót és zárd le viasszal.

Tíz év kemény kutatás után(konzervek), végül 1804-ben sikerült neki. Feldolgozta az ételt, széles szájú üvegbe tette, az egészet forrásban lévő vizes edénybe tette, 30-60 percig melegítette, forrón dugóval bedugta, majd megerősítette. dróttal vagy viasszal lezárva. Ezt a technológiát az 1810-es szabadalmaztatás után hozták nyilvánosságra. Ily módon az élelmiszerek hosszú ideig tartósíthatók, bomlás nélkül. Ez a modern dobozok prototípusa.

Az Apel Napóleon díjat nyert, és gyárat nyitott, hogy ellássakonzerveka francia hadsereg számára. Röviddel azután, hogy Appel üvegdoboza megjelent, a brit Peter Durand kifejlesztett egy vékony plutóniumvasból készült vaskonzervet, és szabadalmat kapott az Egyesült Királyságban. Ezt a szabadalmat később a hall, a gamble és a dongkin szerezte meg. Az általánosan használt vasdobozok őse.

Pasteur francia biológus 1862-ben publikált egy tanulmányt, amely szerint az élelmiszer-romlást baktériumok okozzák. Ezért a konzervgyár gőzsterilizálási technológiát alkalmaz, hogy a konzerv élelmiszerek elérjék az abszolút aszeptikus szabványt. A mai alumíniumfólia dobozok az Egyesült Államokban születtek a XX.