Különféle húskonzervek (2)

(3) Pácolthúskonzerv: nyers húsból készült, sóval, nitráttal, cukorral és egyéb segédanyagokkal előkészített vegyes sóval pácolt, majd feldolgozott konzerv. Ezek a termékek élénkvörös és magas vízvisszatartásúak, mint például az ebédhús, a sózott marhahús, a sertéshús és a sonka.

(4) Füstölthúskonzerv: pácolás és füstölés után feldolgozott alapanyagból készült konzervdobozok. Jellegzetes füstös íze van, például nyugati sonka, füstölt tarja stb.

(5) Kolbászhúskonzerv: a húst pácoljuk, majd különféle segédanyagokkal hozzáadjuk, felaprítjuk és darált húst összekeverünk, majd beletesszük a bélbe, füstöljük, előfőzik és befőzik.

(6) Viscerálishúskonzerv: a sertés, szarvasmarha és juh zsigeréből és melléktermékeiből a kezelés, fűszerezés vagy pácolás után készült konzervdobozok zsigeri konzervdobozok. Mint például sertésnyelv, ökörnyelv, sertésmájszósz, ökörfarkkóró leves, párolt sertés és egyéb konzervek