A konzerv gyártási folyamata

Az alapvető feldolgozási folyamat akonzervekáltalában egy sor folyamatot foglal magában, mint például a nyersanyag kiválasztása, tisztítás, hámozás, vágás, előfőzés, tartozékok hozzáadása, sterilizálás, kipufogó, hűtés, csomagolás stb. Minden linknek szigorúan ellenőriznie kell a minőséget. Miután a működési hiba befolyásolja a végtermék minőségét.

Először is a kiválasztásakonzerveka nyersanyag a fontosabb, ami az alapvető láncszem a konzervek feldolgozási minőségének biztosításához. A konzervek követelményei szerint válasszunk megfelelő frissességű, méretű és érett alapanyagokat. A nyersanyagok felületének betegségektől és mechanikai sérülésektől mentesnek kell lennie. A töpörödött, korhadt és a követelményeknek nem megfelelő alapanyagokat távolítsa el, hogy megkönnyítse az utómunkálatok elvégzését.

Másodszor, hámozd meg. Egyes alapanyagok esetébena konzerv, hámozási kezelés szükséges, mint például sárga őszibarack, narancs, stb A hámozás során ügyeljen a pép védelmére, tartsa meg az eredeti formát, és a hámlás során kezelje a sérült részt. Ezen a linken egyes nyersanyagokat magtalanítani kell, például a galagonyát. A magbontásnál tartsuk be a hulladékcsökkentés elvét, és ne sértsük meg az alapanyagok eredeti formáját.

Harmadszor, darabokra vágjuk(konzervek). Egyes nagy térfogatú nyersanyagokat kis darabokra kell vágni a könnyű tárolás és fogyasztás érdekében. A darabolás során a dobozos csomagolás követelményeinek és az alapanyagok jellemzőinek megfelelően megfelelő vágási módokat és méreteket kell alkalmazni, a sérült részeket külön kell kezelni.